Är majs dåligt för dig? Vad sägs om ärter? De är ju grönsaker … Det här är några av de dietfrågor vi ställer. Och vi är säkert inte de enda.
Majs har ett stort näringsvärde. Det innehåller mycket fiber, vitaminer och mineraler, men eftersom det härrör från stärkelse kan det också orsaka en ökad blodsocker och orsaka oönskad viktökning för vissa. Och även om du kommer att vara svårt att hitta en professionell nutritionist som inte rekommenderar att äta mer grönsaker, har deras åsikter, liksom studier om majs och dess inverkan på kost och viktminskning, låtit många av oss klia på huvudet om om det är bra eller dåligt för oss att äta.
En 2015-studie utförd av forskare vid Harvard T.H. Chan School of Public Health undersökte de dagliga dieterna för cirka 130 000 vuxna över 20 år. Vart fjärde år begärde forskarna matdagböcker om vad deltagarna hade ätit varje dag i en vecka, och vartannat år rapporterade deltagarna sin exakta vikt. Med dessa resultat kunde studien identifiera den inverkan som vissa grönsaker har på vikt och blodsocker.
Gör majs dig vikt?
Enligt Harvards rapport var det mer troligt att deltagare som åt större kvantiteter stärkelsegrönsaker, som majs, potatis och ärtor, skulle gå upp i vikt. Majs var den största gärningsmannen, med drygt två kilo vikt upp för varje ytterligare servering som spänner över de fyra åren. Anledningen? Dessa stärkelserika livsmedel har högre glykemiska belastningar och producerar frekventa, intensiva blodsockertoppar efter att de ätits, vilket i slutändan kan göra att en person vill konsumera ännu mer.
Vad nutritionister säger
Medan Harvard applåderas för sina högsta professorer och forskargrupper, är vissa nutritionister inte helt överens med denna information. "Jag tror verkligen inte att det finns en" värsta "grönsak så länge den köps korrekt", säger NYC-baserad nutritionist Amy Shapiro och noterar att det bara blir problematiskt när majs är den enda grönsaken som en del av någons diet. "Ärtor innehåller en hel del protein, potatis är stärkelse och liknar majs förutom att de innehåller olika näringsämnen och är mer smältbara." Hon noterar dock att eftersom dessa grönsaker är en del av nattskuggfamiljen kan de vara ett problem för dem med autoimmuna problem. "Sammantaget kan dessa grönsaker spela en roll i en balanserad kost så länge de är portionkontrollerade och beredda på ett hälsosamt sätt", säger hon och noterar att de begränsar de vanliga smöriga och ostliknande beredningarna av dessa livsmedel.
Ska du skära majs ur din kost?
Mayo Clinic konstaterar att majs har gott om hälsofördelar, som innehåller B-vitaminer, samt zink, järn och magnesium. Det serverar också en bra källa till antioxidanter som stöder ögons hälsa som lutein och zeaxantin. Kliniken delar emellertid att bara ½ kopp grönsaken innehåller 15 gram kolhydrat, vilket är viktigt för alla som kan titta på sitt kolhydrat- och / eller sockerintag.
Shapiros tankar om majskonsumtion är ganska lika. "Jag tror att majs kan vara en del av en hälsosam kost eftersom den innehåller många mineraler och antioxidanter som främjar ögons och hudens hälsa." till ett majsörat eller 1/2 kopp majskärnor dagligen eller åtminstone per måltid. "
Hon föreslår också att man bara gör det under vissa tider på året, eftersom hon påminner oss om att inte alla kärnor skapas lika. Shapiro säger att "mycket majs i USA är genetiskt modifierade, eftersom det är en billig gröda som ofta används för att mata djur och göra billiga sötningsmedel." Som sådan rekommenderar hon att man sparar majs till sommaren när man kan äta den lokalt och färskt.
The Final Takeaway
Medan majs är utsökt och kan ge otaliga hälsofördelar, som de flesta saker, borde det sannolikt konsumeras med måtta. Till skillnad från majs fann Harvard-studien att deltagare som åt fiberrika grönsaker, som grönkål och strängbönor, sannolikt skulle gå ner i vikt över tiden. Som sådan är det ett bra ställe att börja fylla din tallrik med gröna och gröna grönsaker.
Fyll på dessa 17 livsmedel med hög fiber
