Om du frågade mig för ett år sedan om jag någonsin skulle ge upp kött, hade jag haft en galen blick i mina ögon och gett dig en solid "Nah." Meat och jag har haft ett kärleksfullt och tätt förhållande sedan jag kom ut från livmodern. Vår sanna kärlek började med min mors kärnmjölksstekt kyckling och den har blomstrat sedan dess. Jag har goda minnen skisserade i mitt huvud av min familjs färgglada middagsbord fylld med olika iterationer av utsökt kött - vi diskriminerade inte. Min mamma gav våra generationers familjerecept, så jag har lärt mig hur man skickligt piskar upp köttfyllda komfortmåltider, vilket jag har litat på hela mitt liv.
Det senaste året har emellertid varit det mest hälsobevisade året i mitt liv, helt enkelt. Jag bestämde mig för att konfrontera mina långsiktiga kroppsosäkerheter. Jag kom överens med det faktum att jag inte gillade hur min kropp såg ut och att jag hade all rätt att ändra den. För mig, att älska mig själv helt, innebar att ta hand om mig själv. Denna insikt utlöste en allvarlig livsstilsförändring som har förändrat mitt sätt att tänka på hälsa.
Jag har blivit kär i att träna - det är min idé om egenvård och den ultimata stressavlastaren. Träning har gjort mig ännu mer anpassad till min kropp och dess svar på vad jag lägger inuti den. Efter en uppfriskande träning började jag bli sjuk efter att ha ätit något ohälsosamt. Sedan dess är det som att hela min matpalett har förvandlats tillsammans med mina smaklökar. Mitt kylskåp är fylld med frukt och grönsaker i massor, och jag tillåter mig inte ens att köpa godis och godis längre, än mindre laga något ohälsosamt.
Jag har alltid varit fascinerad av vegetarism eftersom många människor som helt skär ut kött berättar om hälso- och hudfördelarna. Så jag började långsamt för att växla. Först dödade jag helt mejeri. Sedan klippte jag ut kycklingen och fastnade på laxen. Mina växtbaserade matvanor tillät mig att bygga mina måltider kring grönsaker istället för kött (en vana som jag hade gjort hela mitt liv). Till och med när jag åt fisk var det ungefär 25% av min tallrik, och resten av min tallrik var vegetabilisk med fullkorn och protein.
Mina matvanor ihop med en vanlig träningsrutin fick mig att må så bra. Jag vaknade med mycket mer energi och började se fysiska förändringar i min kropp. Jag bestämde mig för att gå hela vägen. Efter en massa forskning och en resa till About Life lagrade jag mitt kylskåp med saker som quinoa, ägg, bönor, spenat, grönkål, tomater, svamp, zucchini och mer. Jag gav mina vänner allt mitt kött och målade mitt liv på söndagen. Nyckeln är att lägga tid och ansträngning på vad du matar själv.
Jag började med att fylla på min frukost: två hårdkokta ägg och frukt. Till lunch gjorde jag olika varianter av vegetabilisk medley parat med quinoa och bönor för extra protein. Jag höll det lätt till middag eftersom mitt oförutsägbara schema resulterade i sena kvällar för det mesta, så jag åt saker som utsökt kryddad stek, zucchini-nudlar och köttfria tacos.
Efter att ha skurit ut kött vaknade jag och kände mig energisk och så redo att ta på mig dagen. Min hud var märkbart ljusare och såg mindre tråkig ut av sömnbrist. Jag tror också att det påverkade min uthållighet eftersom jag befann mig på toppplatsen på gymets månadsutmaningskort.
Det svåraste: att äta ute på restauranger. När jag går till middag är jag en typ av gal, och det var en kamp att inte skämma bort kött. Jag försökte hålla i en månad, men när jag nyligen åkte till Mexiko på min födelsedag kom livet i vägen. Jag hälsades med en underbar, allomfattande utväg dekorerad med sex olika restauranger för mig att äta när jag ville. Jag kände mig inte ens dålig för fusk, för att vara ärlig. Jag förtjänade dessa tacos.
Men jag varade i 21 dagar, vilket är hur lång tid det tar att bilda en vana. Under de 21 dagarna ifrågasatte jag varför jag hela tiden hade sett vegetarier hela tiden som om det var något annat. Sedan mitt experiment har jag bestämt mig för att skära ut kött under veckan, med en och annan laxkänsla till lunch då och då. Jag gillar hur jag känner mig utan att äta kött, och det har definitivt haft en positiv inverkan på mitt sinne, kropp och ande. Det är en livsstilsförändring, och jag är tacksam för att jag var redo för utmaningen.
Nästa steg, ta reda på vad som hände när en webbplatsredaktör blev vegan i en vecka.
