Kombucha har länge varit en spelare i hälsovärlden och går tillbaka till den kinesiska kulturen 200 f.Kr., enligt Forbes. För de som inte känner till är det en dryck som vanligtvis börjar med grönt eller svart te som sedan fermenteras med en symbiotisk kultur av bakterier och jäst (även kallad SCOBY). Namnet sägs härledas från Dr Kombu, en koreansk läkare som presenterade drycken för kejsaren Ingyō i Japan för att hjälpa till att bota hans sjukdomar. (Då var den mycket mer salt och gjord med svamp - inte de söta kommersiella variationerna vi dricker idag.) Som ett bevis på dess stora koncentration av B-vitaminer hade japanska samurai-krigare påstås att de bar teet i sina viskor för att ge dem energi för strid.
Snabbspolning fram till flera århundraden senare och kombuchas popularitet har skjutit i höjden över hela världen, med galaxer som till och med hävdar att de har förmågan att ta itu med allvarliga sjukdomar som AIDS och cancer. Naturligtvis har sådana påståenden inte bevisats. Trots den tvivelaktiga karaktären hos dessa hälsopåståenden finns det flera kemiska föreningar som finns i kombucha som gör att det är en näringsrik, "funktionell" dryck.
De exakta föreningarna som finns i kombucha är beroende av bryggornas individuella fermenteringstider, temperaturen vid vilken de tillverkas och deras sockerhalt, bland andra faktorer, men i allmänhet kommer du sannolikt att hitta flera B-vitaminer, avgiftande glukuronsyra och antioxidantrika polyfenoler, vilket alla bidrar till dryckens lockelse.
Vi besökte huvudkontoret för Bear's Fruit, ett Brooklyn-baserat kombuchaföretag, där grundare Amy Driscoll pratade med oss om fördelarna med denna populära kolsyrade dryck. Driscoll strömmade genom högar av forskning (även om sanningen sägs måste fler studier göras) och hjälpte oss att sätta ihop 10 vetenskapligt stödda fördelar med kombucha för att validera dess tusentals år av existens. Vi rådfrågade också dietist Amy Shapiro och näringspsykiater Dr. Uma Naidoo angående den här dryckens hälsofördelar. Bläddra vidare för att lära dig några av de potentiella hälsofördelarna med kombucha.
Möt experten
- Amy Driscoll är grundare av Bear's Fruit Kombucha, ett Brooklyn-baserat kombucha-märke.
- Uma Naidoo, MD är näringspsykiater och chef för närings- och livsstilspsykiatri vid Massachusetts General Hospital.
- Amy Shapiro, MS, RD, CDN är grundaren av Real Nutrition, en privat närings- och hälsopraxis, samt dietistrådgivaren till Daily Harvest och TwinLabs.
Saktar ner den åldrande processen
Åldrande sker inte bara på utsidan utan också på insidan, och antioxidanter som finns i kombucha kan hjälpa till att begränsa den cellulära åldringsprocessen. "När vi åldras försämras våra hudceller och orsakar att huden tappar sin elasticitet. Kombucha-te innehåller kraftfulla antioxidanter som kallas EGCG: er som är 20 gånger bättre på att attackera de fria radikaler som bryter ner dina celler än C-vitamin, vilket studier har visat är associerade. med bättre hud och anmärkningsvärda minskningar i rynkor, säger Driscoll.
Kan avvärja kronisk sjukdom
Liksom många frukter och grönsaker har kombucha också visat sig minska risken för vissa kroniska sjukdomar, såsom cancer, högt blodtryck och högt kolesterol. "Kombuchas popularitet som en funktionell mat drivs av dess empiriskt bevisade hälsofördelar, som inkluderar antiinflammatorisk potential, minskning av kolesterolnivåer och blodtryck, minskning av cancerförökning, (och) förbättring av (levern, immunförsvaret system och gastrointestinala funktioner ", säger Dr. Naidoo. Hon säger dock att ytterligare forskning fortfarande måste göras om hur dricka kombucha gynnar tarmmikrobiomet och kroppen som helhet.
Ökar immuniteten
Nyckeln till att ha ett starkt immunförsvar är att ha en mängd olika bakterier som lever i tarmmikrobiomet, och kombucha kan ge din tarm några av de friska bakterierna det behöver. "Kombucha, (som) alla andra jästa livsmedel som kimchi, yoghurt eller tempeh, har en positiv effekt på tarmmikrobiomet. Det matar de goda bakterierna som lever i tarmen", förklarar Dr. Naidoo.
Hjälper till att förfina hud-, hår- och nagelhälsa
Har du mål för hud, hår eller naglar? Att dricka kombucha kan hjälpa till eftersom det har flera sorter av B-vitaminer. "Kombucha har massor av B-vitaminer (B1, B2, B6 och B12, för att vara specifika), som är viktiga för att bibehålla och producera nya, friska celler", säger Driscoll. "Att dricka denna" vitamin B-cocktail "som finns i kombucha hjälper din hud att lysa och stärker ditt hår och dina naglar."
Dödar skadliga bakterier
Våra kroppar tenderar att rymma bakterier som kan vara skadliga för vår hälsa, men kombuchas kemiska sammansättning har visat sig döda några av dessa skadliga bakterier. "Kombucha är av natur antimikrobiell så det hjälper till att döda toxiner och dåliga bakterier. Dessutom innehåller kombucha ättiksyra som hjälper till med denna process. Forskning visar att dessa egenskaper också hjälper till att bekämpa skadliga bakterier som orsakar livsmedelsburna sjukdomar som salmonella, listeria och E. coli, förklarar Shapiro.
Förutom att döda bakterierna som är ansvariga för uppkomsten av livsmedelsburna sjukdomar, säger Driscoll att kombucha också kan döda andra dåliga bakterier. "PH-nivån i kombucha kan också döda halsbesvär och andra ickiga bakterier som du plockar upp när du kör tunnelbanan till jobbet", säger hon.
Hjälpmedel i viktminskning
Enligt Shapiro innehåller kombucha en båt med probiotika och ättiksyra. Båda har vetenskapligt visat sig hjälpa till med viktminskning. "Probiotika minskar antalet kalorier du absorberar från maten och påverkar hormoner och proteiner relaterade till aptit, fettförvaring och fetma genom att öka ditt friska tarmbakterier. (Under tiden) har ättiksyra visat sig dämpa hunger, minska uppblåsthet. och minska den totala kroppsvikten genom att förhindra att din kropp bearbetar mat till fett, förklarar Driscoll.
Även om att dricka kombucha kan hjälpa till med viktminskning, säger Shapiro att inte tänka på kombucha som en "viktminsknings mirakeldrink" eftersom vissa kombuchaprodukter också innehåller en betydande mängd tillsatt socker.
Stöder matsmältningssystemet
Om du kämpar med matsmältningsrelaterade problem, överväga att lägga kombucha till din kost. "Kombucha är en fermenterad dryck och är därför mycket hjälpsam för tarmmikrobiomet eftersom det ger goda bakterier och därmed stöder tarmhälsan. Matsmältningen förbättras när vår tarmhälsa är optimerad och konsumtion av fermenterad mat och dryck hjälper till detta", säger Dr. Naidoo .
Hjälper kroppen avgifta
Våra kroppar tenderar att absorbera några av de toxiner som finns i vår miljö, och Shapiro säger att vitaminerna i kombucha kan gynna kroppens och leverns allmänna välbefinnande. Glukuronsyran i kombucha är dock främst ansvarig för att spola ut gifter i kroppen.
"Glukuronsyran i kombucha binder till toxiner, vilket gör att njurarna och levern kan driva ut dem snabbare. Toxiner kan vara allt från en för många tequila (vi har alla varit där) eller skadliga cancerframkallande ämnen och föroreningar som vi utsätts för på dagligen. Studier har faktiskt visat att dricka kombucha regelbundet minskar levertoxicitet orsakad av farliga kemikalier med 70% i vissa fall, förklarar Driscoll.
Förbättrar minnet
Tro det eller inte, säger Shapiro att tarmen och hjärnan har en relation som är ansvarig för våra kognitiva förmågor. "(Anslutningen (mellan vår hjärna och tarmar) är kraftfull och forskning visar ju mer gynnsam tarmhälsa vi har desto bättre är vårt blodflöde till hjärnan. Dessutom hjälper antioxidanter (i kombucha) till att främja hjärnhälsa och kognitiv funktion , "tillägger hon.
Dessutom är kombucha fylld med vitamin B9. "(Detta är) (även känt som folsyra), som har varit känt för att hjälpa till med minnesåterkallande och bekämpa neurodegenerativa tillstånd i hjärnan inklusive Alzheimers sjukdom, stroke och epileptiska anfall", säger Driscoll.
Kosttillskott vitaminbrist dieter
Är du inte riktigt mycket köttätare? Om så är fallet är att dricka kombucha en bra källa till vitamin B12, ett vitamin som finns i rött kött. "Den goda nyheten är att kombucha naturligt innehåller cirka 100 gånger mängden vitamin B12 som finns i lamm", konstaterar Driscoll. För att förhindra anemi och trötthet, försök att dricka en flaska Bear's Fruit för att få en dos vitamin B12.
Bear's Fruit Strawberry Jalapeño Kombucha $ 5
Även om att dricka kombucha kan hjälpa dig att förbättra ditt vitaminintag rekommenderar Shapiro att du tar ett dagligt multivitamin och äter också mat som är rik på vitaminer och näringsämnen.
