Lågkolhydratdieter har hyllats som effektiva viktminskningsdieter i flera år. Enligt en undersökning från 2018 av International Food Information Council Foundation rankar konsumenter socker och kolhydrater som de främsta orsakerna till viktökning - den högsta rankningen sedan 2011. Så varför, uppstår då historier om att dieter med lågt kolhydratinnehåll är osäkra och bör undvikas?
Forskning av professor Maciej Banac vid Medical University of Lodz, Polen, fann att "människor som konsumerade en låg kolhydratdiet hade större risk för för tidig död" med en ökad risk för kranskärlssjukdom, stroke och cancer. Mer forskning från en separat studie i Reader's Digest avslöjade att "low-carb dieters-människor som fick mindre än 40% av sina dagliga kalorier från kolhydrater - hade en högre dödsrisk under studien än måttliga kolhydratkonsumenter (vars diet är 50 till 55 procent kolhydrater) och människor som blev galna på kolhydrater (mer än 70 procent). "
Här är vad som faktiskt händer med din kropp när du slutar äta kolhydrater.
Du kan uppleva influensan "lågkolhydrat"
Juliana Shalek, MS, RD, CDN, och grundare av The Nutrition Suite berättade för MyDomaine att efter en lågkolhydratdiet tenderar man att främja viktminskning relativt snabbt, eftersom kolhydrater minskar blodsockret och insulinnivåerna, vilket i sin tur minimerar fettlagringen Kristin Kirkpatrick, dietist vid Cleveland Clinic, berättade dock för Tonic att skära ut kolhydrater helt kan leda till trötthet, svaghet, yrsel, huvudvärk, irritabilitet och illamående som kan pågå några dagar eller till och med veckor, även känd som "lågkolhydratinfluensa."
Din kropp kommer så småningom att gå in i ketos
Om du skär ut kolhydrater helt, kommer din kropp så småningom att gå i ett tillstånd av ketos där "små fragment av kol som kallas ketoner släpps ut i blodet eftersom kroppen bränner fett istället för kolhydrater." Keto-dieter kanske låter tilltalande. till en början, men fett är en långsammare bränslekälla än glukos, vilket innebär att det tar längre tid för din kropp att komma åt det, så det blir svårare att komma igång under träning och andra aktiviteter. </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s>
Fetter med låg fiber kan ha en negativ inverkan på både gastrointestinal och kardiovaskulär hälsa.
Du kommer att gå ner i vatten först
Under en keto-diet kommer du att gå ner i vikt först, vilket kan vara vilseledande och sedan kommer vikten som inte är vatten. En metaanalys från 2013 som publicerades i British Journal of Nutrition som jämförde ketogen diet med lågt kolhydratinnehåll med traditionella dieter med låg fetthalt visade att lågkolhydratdieter kunde vara effektiva för att minska fetma. Men när man överväger den långsiktiga hälsoproblem som nämnts tidigare, att klippa ut dem helt inte verkar vara ett hälsosamt långsiktigt alternativ.
Vad sägs om att gå lågkolhydrat?
Kändisnäringsforskaren Kelly LeVeque berättade för svarta tavlan att vi också borde titta på "kolhydratdensiteten" i maten snarare än att skära ut dem helt. Enkelt uttryckt betyder koltäthet den procentandel av livsmedelsmassan som är kolhydrat minus fiberkomponenten. Som LeVeque förklarar, kommer de flesta kolhydrater med hög netto att hamna som socker i kroppen. Hela livsmedel i naturen har inte en kolhydratdensitet över 30%; även kolhydrat-tunga grönsaker har en densitet långt under det. Det är bearbetade livsmedel som går långt över det och som vi alla vet borde undvikas.
Leta efter livsmedel med hög fiber
Den goda nyheten är att det finns gott om läckra livsmedel med hög fiber och lågt kolhydratinnehåll som du kan äta för att hålla dig i form och må bra. Eftersom fiber varken smälter eller absorberas tar det faktiskt plats i tarmen, vilket ger dig en känsla av fyllighet (och gör det lättare att minimera mellanmål och överätning). Registrerad dietist nutritionist Maya Feller, MS, RD, CDN, från Maya Feller Nutrition, säger att den dagliga fiberrekommendationen för kvinnor är 25 gram (även om kvinnor över 50 år bör sikta på 21 gram istället). "De flesta amerikaner möter inte deras dagliga fiberbehov, berättade experten. "Fetter med låg fiber kan ha en negativ inverkan på både gastrointestinal och kardiovaskulär hälsa."
En nutritionist om hur man följer en vegetarisk diet med låg kolhydrater
Så avslutningsvis, gör din forskning och äta hälsosamma kolhydrater som inte har genomgått en raffineringsprocess. Registrerad dietist Nichola Whitehead definierar dessa som fullkorn, frukt, grönsaker, proteiner och fetter - du kan också äta dessa 15 lågkolhydratmat på en vegetarisk diet.
En nutritionist om hur man följer en vegetarisk diet med låg kolhydrater
