Western vs. Eastern Diet Plan

Innehållsförteckning

Här på vår webbplats HQ lever vi våra liv nackt i dietråd. En del av detta är en yrkesrisk - det är vårt jobb att rapportera om ny näringsforskning och trender. En annan del av det är bara ett symptom på att bo i Los Angeles, den organiska och glutenfria huvudstaden i landet. "Första matfredagarna" på vårt kontor i West Hollywood tillgodoser alla tänkbara dietförbehåll och begränsningar-vegan, alkalisk, Paleo, kosher. Alla har sin egen specifika filosofi när det gäller näring, övertygad om att sådan bok eller dokumentär förändrade sina liv och att de aldrig kommer att äta på ett annat sätt igen. (Jag är inget undantag - titta på "Forks Over Knives", om du får chansen.)

Eftersom mat är så personlig, så kulturellt och andligt bundet är det vettigt att alla skulle ha olika vanor och övertygelser. Men mat är också direkt relaterat till fysisk hälsa till vitalitet, till livslängd. Insatserna är mycket höga. Således finns det en enorm mängd debatt kring hur bilden av en "hälsosam" diet ser ut. Människor behandlar nästan dieter som politiska partier. Och precis som politik, om du inte håller med någon i en fråga, kommer det att bli problem.

Att hålla fast vid den politiska metaforen, det finns i allmänhet två stora tankeskolor när det gäller näring: traditionell medicinsk vetenskap och ett holistiskt, naturligt synsätt. Med andra ord finns det den kliniska nutritionisten som skulle förskriva dig en dietplan på läkarmottagningen, och det finns den privata guru som skulle anpassa en ätregim efter ditt sinne, kropp och ande. Du kan ställa dessa två experter samma näringsfråga och eventuellt få två helt olika svar. Så vilken bör du lita på? Enkelt uttryckt, det är ett personligt beslut.

Liksom mycket av vårt webbplatsteam har jag en mycket speciell diet - den är växtbaserad och högkolhydrat. Jag är ganska medveten om min näring (jag försöker hålla den hyperbehandlade maten till ett minimum och packa i hela maten). Men jag vet att det finns sätt att förbättra mig. Nyfiken på att jämföra råd från båda sidor av näringsspektret bestämde jag mig för att få insikt från en traditionell näringsexpert och en holistisk. Fortsätt läsa för att ta reda på hur dessa två radikalt olika experter reagerade på samma diet.

För detta experiment kontaktade jag två betrodda myndigheter. Den första var min traditionella expert: Dr Shilpa Ravella, en gastroenterolog och näringsspecialist vid Columbia University Medical Center. Den andra var min holistiska expert: Dr. Carolyn Dean, författaren till 30 hälsoböcker, inklusive "The Complete Natural Medicine Guide to Women's Health", och medicinsk rådgivande styrelseledamot vid Nutritional Magnesium Association.

Så här fungerade det: Jag förde en ärlig, detaljerad matdagbok i fem arbetsdagar och skickade den till varje expert individuellt. Jag bad dem att utvärdera dietens näringsinnehåll och ange dess styrkor, svagheter och rekommendationer för förbättringar.

Från början visste jag att jag var ute efter granskning - människor tenderar att ha starka åsikter om den veganska kosten, särskilt en som är kolcentrerad som min. Jag hade en sjunkande känsla av att en expert skulle tro att min diet var på rätt spår och den andra skulle tro att jag hade allt fel. Jag var bara inte helt säker på vem som skulle tro det.

Här är den veckolånga matdagboken jag skickade till varje expert, vilket jag tycker är en ganska exakt representation av hur jag vanligtvis äter. Sammantaget är det mycket frukt, mycket bröd och enstaka drink efter jobbet. Även om alkoholfria drycker inte är uttryckligen listade i loggen, lät jag varje expert veta att jag drack osötat iste och vatten under varje veckodag.

Måndag

Frukost: havregryn med färska blåbär, torkade tranbär, mandlar och pepitas
Morgonmellanmål: 1 medium banan
Lunch: skiva surdegskål med en halv avokado på toppen och en 10 oz. jordgubbsbanansmoothie
Eftermiddagsmat: 1 paket ärter tack
Middag: Le Pain Quotidiens lins- och avokadosallad med två skivor nybakat bröd

Tisdag

Frukost: 1 Luna bar med mörk chokladhasselnöt
Lunch: hälften av en falafel wrap från Trader Joe's, 6 oz. hallon och 5 oz. blåbär
Middag: 2 hemgjorda tacos med sauterade paprika / lök, tofu, sallad, salsa, mosad avokado med tacokrydda, vegansk Daiya-ost på 2 mjöltortillor
Drycker: 2 glas rött vin
Efterrätt: hälften av en hemlagad kaka med vegansk chokladchip
Mellanmål: bit nybakad surdegsbaguette med hummus

Onsdag

Frukost: skål med jordgubbar och blåbär; 1 fullvete pitaficka doppad i mandelsmör
Morgon: 1 mörk chokladhasselnöt Luna Bar; en flaska pressad juice (citron, lavendel, kol, honung)
Middag: tallrik med rostade grönsaker (1 sötpotatis och 1 rostad russetpotatis med ketchup; 6 tjocka stjälkar sparris och 3 stora bitar broccolini kastade i lite olivolja, salt och peppar)
Efterrätt: 1 liten banan doppad i jordnötssmör

Torsdag

Frukost: 2 plommottor, 10 jordgubbar, handfull blåbär
Lunch: litet paket med bara bakade krispiga äppelchips; fullvete pitaficka med mandelsmör
Mellanmål: skål med Qi’a Coconut Chia Superflakes med mandelmjölk; koffeinfri Americano med mandelmjölk
Happy Hour: 1 litet glas rosé
Middag: liten tallrik med rostade grönsaker (1 rostad sötpotatis med ketchup; 3 stora stjälkar broccolini kastad i olivolja, salt och peppar); bit surdegsbaguett
Drycker: 1 Blue Moon öl
Efterrätt: 1 liten banan med jordnötssmör

fredag

Frukost: skål med Qi’a Coconut Chia Superflakes med mandelmjölk; 10 jordgubbar
Mellanmål: 1 förpackning med Dang-rostade kokosflisar
Lunch: Sweet Green pesto portobello skål med tofu
Middag: 1 fullkornspita med hummus; 2 plumcots

Feedback från min traditionella expert Ravella kom först och jag var lättad över att hitta många styrkor som listades. “En övergripande styrka för din kost är att den är växtbaserad," hon öppnade. "En växtbaserad, minimalt bearbetad diet är optimal för hälsan och växtmat kan förebygga eller vända många sjukdomar, inklusive våra främsta mördare som hjärtsjukdomar och cancer." Ravella berömde mitt höga intag av fiber och minsta konsumtion av bearbetad mat. "De bearbetade livsmedel du väljer har lägre socker- och saltinnehåll och är i stort sett fria från tillsatser som vanligtvis finns i förpackade livsmedel", sa hon. Frånvaron av sockerhaltigt läsk och fruktjuice var också positivt.

Ravella tummen upp smoothies och avokado som fungerar som häftklammer i min kost. “Smoothies är ett bra sätt att få en mängd olika frukter och grönsaker i din kost," Hon sa. "Och en nyligen genomförd studie som publicerades förra månaden av Harvard School of Public Health fann att äta mer omättade fetter var förknippat med lägre dödstal." Så att välja växtbaserade fetter framför smör och grädde var ett annat plus.

Därefter kom Dean svar. När jag öppnade hennes anteckningar blev jag något förskräckt men inte förvånad över att se att hon inte listade en enda styrka. Här var de - näringspolitiken i aktion.

Enligt Ravella är den största förbättringen jag kan göra att äta mer bladgrönsaker och korsblommiga grönsaker."Gröna bladgrönsaker är de näringsämnestätaste av alla livsmedel och har lite kalorier", sa hon. Ravella rekommenderade också att man konsumerar mer baljväxter. de flesta näringstäta kolhydratkällor, och de är cancer-skyddande, ”noterade hon.

Ravella föreslog att jag skulle lägga till rå spenat till mina smoothies och ersätta min rostade potatis med en curry eller soppa med baljväxter och grönsaker. Hon rekommenderade också att jag väljer fullkorn istället för surdegsbröd och att om jag väljer att dricka, gå för rött vin. ”Polyfenoler, naturligt förekommande antioxidantföreningar som främjar mikrobiell mångfald, finns i frukt och grönsaker samt te och rött vin, sa hon.

Enligt Dean har jag mycket längre att gå för att uppnå en hälsosam kost. Hennes anteckningar inleddes med följande: ”Det här är en diet med mycket protein och mycket socker. Motsatsen till vad en hälsosam kropp längtar efter. ”

Enligt Dean mått är jag farligt brist på både protein och magnesium, Vilket kan leda till "trötthet, sömnlöshet, huvudvärk, muskelsmärta och många andra symtom." Hon godkände inte heller mitt fruktintag. "Tyvärr främjar växtbaserade dieter tanken att frukt är vänlig och att du kan äta allt du vill", sa hon. "Men det är inte bra på lång sikt och (leder) till fettlever, höga triglycerider och diabetes." Medan Ravella berömde mina smoothies fördömde Dean dem. ”För mycket fruktosocker för levern att hantera”, sa hon.

Dean ifrågasatte också linserna i min kost, en annan mat som Dr. Ravella berömde. Dean citerade dem som ett "ofullständigt protein" och skrev: "Någon gång under dagen, för att slutföra proteinet, borde en person äta ris, majs eller vete." Medan jag åt en skiva fullkornsbröd med mina linser för att utjämna balansen mellan essentiella aminosyror, utmanade Dean detta val och sa: "Det finns en växande oro för att glutenbröd är skadligt."

I praktiken rekommenderade Dean att mitt sockerintag halverades och nästan fyrdubblade mitt protein. Som mellanmål, istället för frukt, föreslog hon "vanlig grekisk yoghurt eller köttpinnar."

Eftersom mitt val att äta en växtbaserad diet är etiskt, är grekisk yoghurt och köttpinnar helt för mig. Lyckligtvis finns det många växtbaserade proteinkällor som jag kan överväga istället.

Även om jag blev lite skakad av hur radikalt olika mina experters feedback var, blev jag inte förvånad. Jag har fått mer än en holistisk näringsfysiolog att kritisera min diet för att vara för sockertung och uppmuntra mig att byta till något närmare Paleo. Jag var lättad över att åtminstone den traditionella experten godkände min inställning. För mig målade avvikelserna mellan dem ett exakt porträtt av den traditionella mot holistiska dikotomin.

Även om Ravella och Dean verkade ha motsatta perspektiv på min kost bestämde jag det det är möjligt att tillämpa båda deras råd på ett sätt som fungerar för mig. Deans huvudsakliga poäng var att jag behövde mer protein och magnesium; Ravella rekommenderade mer gröna grönsaker och baljväxter. Framåt kan jag enkelt lägga till växtbaserade proteintillskott och organisk spenat (som har 24 gram magnesium per kopp) till mina smoothies. Jag kan också infoga fler bönor i mina middagsval. På så sätt behandlas båda frågorna med min personliga filosofi intakt.

För i slutändan är all feedback vi får, även feedback från toppexperter, vår egen att acceptera eller avvisa. Det vill säga, medan jag gärna experimenterar med broccoli soppa, lämnar jag köttpinnarna till någon annan. Vad kan jag säga? Jag är en växtgal.

Till slut anser jag att experimentet är en framgång. När allt kommer omkring, om man kan få två drastiskt olika synpunkter och på något sätt hitta en lycklig balans, känns det som topphälsa för mig.

Handla några av mina nya dietfavoriter nedan!

Moon Juice Vanilla Mushroom Protein $ 50

Detta växtproducerade proteintillskott ökar immunförsvaret, bygger muskler, ökar energi och stöder vital organfunktion - inga djur skadas i processen.

8G Essential Greens Booster $ 14

En av våra webbplatsredaktörers favoriter, dessa praktiska små tabletter innehåller mer vitaminer C, B5, B3, B6 och B12 än du fysiskt kan konsumera på en dag annars.