Jag vet inte hur det hände, varför det hände eller exakt när det hände, men vid någon tidpunkt i min barndom slutade jag äta vad som var framför mig. Jag gick från att äta alla typer av färgglada och smakrika rätter till att äta en typisk picky-diet. Grönsaker, fisk och dussintals kryddor förblev fienden längre än jag bryr mig om att erkänna. Slutligen bestämde jag mig för att det var tillräckligt för några år sedan, och från och med då gjorde jag ett medvetet försök att gå utanför min ätkomfortzon. Att vara en kräsen ätare är verkligen inte något du kan ta dig själv från över natten, men det finns några sätt att göra gränserna ganska lättare.
Fortsätt läsa för att se vad som fungerade för mig, med kommentarer från Susan Piergeorge, MS, RDN och Nutritionist för Rainbow Light and Natural Vitality. Även om du inte ser dig själv som en "kräsen ätare", kan dessa knep bara hjälpa dig att utvidga din smak ännu mer!
Blanda med mat du vet att du gillar
Dyk inte rätt in och servera en stor tallrik av vad det än är du försöker äta mer av. "Prova maten blandad i eller parat med andra livsmedel du gillar. Eller lägg till en kryddblandning eller några såser som du gillar att jazz upp lite", föreslår Piergeorge.
Denna teknik fungerade bra för mig. Hade jag gått igenom processen genom att stirra på en tallrik ångad blomkål skulle jag antagligen inte skriva den här historien. Istället skapar eller beställer jag mat som jag visste att jag gillade (ta till exempel nachos) och lägger till något som vanligtvis kommer att utelämnas från min kost (ja, blomkål nachos är utsökt). Jag är ett stort fan av halv-och-halv-tricket: Inte super i quinoa, men gör brunt ris minst två gånger i veckan? Gör båda och skopa en halv kopp av var och en på din tallrik.
Ge upp (lite) kontroll
Om du skulle öppna ditt kylskåp och ha möjlighet att välja mellan att grilla kalkonburgare eller en ny fisk som du övertygade dig om att köpa i mataffären, är chansen att du väljer det välbekanta alternativet. Men när du inte har kontroll över menyn tvingas du äta det som ligger framför dig. Jag har överraskat mig själv genom att älska mat som jag har provat på bröllop och middagsevenemang med fasta kurser. Denna strategi går inte alltid ut, men den har fått mig längre än om jag hade litat på mina egna val för att få mig att förgrena mig.
Ändå är det viktigt att inte sätta dig själv i en obekväm situation; skapa onödig ångest kring mat kan förvärra problemet! Enligt Ellyn Satter, RN och grundare av The Ellyn Satter Institute, kom ihåg att "du behöver inte äta framför andra om du inte vill" och det är okej att "(p) ick och välja mellan vad finns på bordet." Att veta att du inte är skyldig att äta vad du verkligen inte vill kan få dig att känna dig mer äventyrlig.
Experimentera med recept
Försöker du komma över din rädsla för broccoli eller annan specifik mat? "Slå upp några recept av den maten som tilltalar dig för att locka ditt intresse", rekommenderar Piergeorge. När du lagar maten själv har du fullständig kontroll över hur du förbereder den, vad du blandar med den och till och med hur du serverar den. Du kan till exempel skämma bort tanken på ångade morötter, men att rosta dem kan göra hela skillnaden.
Var särskilt uppmärksam på presentationen. "Servera det på ett sätt som ger dig ett öga att äta den - även serveringsrätten - och lägg till en speciell garnering till den. Du vet aldrig, du kanske bara upptäcker en ny favorit!" Säger Piergeorge.
Ät med vänner
Att prova nya rätter med vänner gör dem roligare. Forskning har visat att du hämtar de sociala signalerna för någon som tycker om en mat och det gör det mer tilltalande. Samma strategi kan fungera för föräldrar som hanterar ett kräsen barn; studier visar att barn ofta efterliknar vuxnas matvanor ner till specifika livsmedel.
Och när du äter med vänner kan du dela din mat. Oavsett om jag är med en stor grupp och vi delar en massa små tallrikar, eller om jag är med en annan person, vill jag ofta låta andra ta ledningen när jag beställer om jag känner mig bekväm. Deras främsta val kanske inte är de som jag omedelbart lockade till, men ofta slutar jag älska dem mest av allt på bordet. När du är med någon du litar på kan du också kommunicera mer öppet om dina matgränser, så var inte rädd att låta dem veta om något är ett svårt nej.
Tänk inte över det
Tveka inte för hårt på det faktum att svampar ser ut, ja, svampar. När jag först försöker en ny mat eller försöker återinföra en smak i min kost försöker jag bara fokusera på hur den smakar. Den här kan vara tuff, och jag kommer att erkänna att jag fortfarande inte riktigt har kommit över hela svampen som ser ut som svamp, men det är därför de andra fyra scenarierna är till hjälp. Jag kanske inte sauterar en sida av shiitakesvampar att äta med middag (ännu), men när jag hittar dem hackade i en sås eller i en malet grönsakssallad, tycker jag om dem.
Tänk på att du kan behöva några försök innan du börjar uppskatta en tidigare undviken matundersökning tyder på att det kan ta flera fall att vänja sig vid en ny smak. Det är då du kan bestämma vad du verkligen tycker.
Känn dina gränser
Allt detta sagt, om du har gett en mat en skakning och du fortfarande inte gillar det, behöver du inte tortera dig själv! Som Piergeorge påpekar bör äta vara "en trevlig och minnesvärd upplevelse", inte en kamp. "Vi har så många alternativ nuförtiden när det gäller mat - verkligt globala på det", säger hon. "Ha lite kul och äventyr med det!"
Var bara säker på att dina matvanor inte påverkar din hälsa negativt. "Om du lämnar fulla livsmedelsgrupper utanför din ätplan, som frukt, grönsaker, spannmål, mejeriprodukter, etc. så finns det en chans att näringsbrister kan uppstå", säger Piergeorge. Om du inte hittar några grönsaker du gillar kan det vara dags att anlita en professionell. "Att arbeta med en kvalificerad professionell (till exempel en registrerad dietistnärare med viss kulinarisk utbildning) kan hjälpa dig med lite måltids- och receptplanering samt några näringsråd," noterar Piergeorge.
