Låt mig börja med att presentera mig själv: Jag är Hallie, en skönhetsredaktör som bryr mig om hälsa och välbefinnande. Det är praktiskt taget en del av min jobbbeskrivning. Med detta sagt är jag också en person som njuter av kött och mejeriprodukter vid nästan varje måltid. Jag skulle till och med gå så långt som att säga att kött alltid är pièce de résistance när jag sätter mig ner för att äta.
På vår webbplats har vi två veganska redaktörer som, utan någon som helst bedömning, pratar om sina matval på ett sätt som bara är vettigt. Jag har gått ut på måltider med dem båda och ifrågasatt min trohet till kött varje gång. Mellan det och natten jag tillbringade med att titta på Netflix Okja (titta på det, du kommer att gråta hela vägen och svära av köttindustrin när krediterna rullar), bestämde jag mig för att experimentera med en växtbaserad diet … i en vecka .
Innan jag började på denna (väldigt out-of-karaktär) resa talade jag med Victoria Hoff, vår wellnessredaktör, om hennes upplevelse och varför hon bestämde att det var rätt för henne. "Till en början, min veganism (jag känner behovet av att klargöra att jag tekniskt sett identifierar mig som växtbaserad, och medan jag använder vegan som den mer vardagliga termen är hela min rutin tekniskt inte vegan - jag äger fortfarande läder, till exempel ) var i grunden en framsteg från att vara en icke-mejeri-vegetarian, säger hon. "Efter att ha lämnat mejeriprodukterna blev jag så förvånad över hur bra jag kände att jag bestämde mig för att gå hela vägen och eliminera alla andra animaliska produkter också. Jag hade inte ätit kött på några år just nu av personliga moraliska skäl. .
"Men mitt aha-ögonblick kom ett år senare när jag gick på en högskolekurs om mat, djur och miljön. Medan jag dök in i etiken i vårt livsmedelssystem och djurgrymhet, cementerade jag verkligen mitt resonemang för att undvika dessa produkter, men jag blev ännu mer slagen av de fruktansvärda miljökonsekvenserna av jordbruket i fabriken, som är en av de främsta orsakerna till klimatförändringarna. Det inspirerade mig att läsa massor av litteratur om ämnet, och jag känner mig passionerad för min roll som konsument i kampen för vår planet.
"Men fysiskt sett vet jag också att min kropp trivs på min växtbaserade diet. (Jag inser också att varje kropp är annorlunda, och vissa människor kan verkligen inte få den näring de behöver, men det fungerar för mig.) Jag försök mitt bästa för att äta hållbart, och jag älskar upplevelsen av att köpa mina produkter från jordbrukarmarknaden. Det får mig att känna mig ansluten till planeten, och jag tror att det också är en stor del av min hälsa.
Inspirerad av hennes ord och upphetsad över de nya veganska restaurangerna i området förberedde jag mig på en vecka utan animaliska produkter. Nedan lägger jag upp lek-för-spel och förklarar hur allt gick ner.
Dag 1: Burger och pommes frites
Jag har ätit på By Chloe tidigare (det är som en vegansk Shake Shack med lokalt framställda ingredienser) och var glada att ha en annan anledning att gå. Mitt favoritalternativ, The Guac Burger, är en svartböna-, quinoa- och sötpotatisbiff med majssalsa, lök, guacamole och tortillaband, alla staplade högt på en fullkornsbulle. Det är sött, salt och otroligt gott - speciellt för något utan kött alls. Jag parade ihop den med en beställning av pommes frites och betketchup. Dag ett? En otrolig framgång. Jag kunde vänja mig vid det här.
Dag 2: Veggie Sushi
Jag plockar upp gurka-och-avokadosushi till lunch under veckan mycket, mest för att Victoria en gång sa till mig att äta avokado kommer att hjälpa till med min hårhälsa. Så denna måltid var inget ovanligt och fick mig att känna mig nöjd. Det är litet, men det är den perfekta mängden mat för att få mig igenom en arbetslunch. Jag kände mig mätt och glad. Kanske skulle min satsning på veganism bli enklare än jag trodde.
Dag 3: "Chorizo" Taco
Glada att äntligen prova Jajaja, en särskilt Instagram-vänlig ny restaurang på Lower East Side, tittade jag på den växtbaserade menyn. Det hänvisade till en köttersättning som kallas "vår chorizo", som toppade en taco och dess nachos. Jag var intresserad av något hjärtligt, så jag gick för det. Jag är fortfarande inte säker på vad det var, men det var kryddigt, utsökt och åtföljd av rädisa, koriander, röd paprika, lök och insvept i en gurkmejetortilla. I grund och botten var det himlen på en tallrik, och jag åt varje sista bit (och kanske har beställt en sekund). Men när jag gick, insåg jag att mina val hade varit tyngre och mindre traditionellt friska än jag trodde. Jag föreställde mig "gå vegan" som tallrikar med torr sallad och råa grönsaker, och det jag hade ätit var långt ifrån det.
Dag 4: Tofu Pad Thai
Som en fullständig thailändsk matmissbrukare visste jag redan att jag skulle vilja tofu pad Thai på Mother of Pearl, en vegansk restaurang i East Village. Jag satte mig ner, beställde blandningen av risnudlar, paprika, morötter, böngroddar och koriander i en tamarindsås. Jag gick riktigt full. Återigen blev det tydligare och tydligare att för att hålla uppblåsthet i sjön, var jag tvungen att göra några olika val, även om jag höll på en strikt vegansk diet.
Dag 5: Quinoa Bowl
Victoria pratar alltid om hur mycket hon älskar det här quinoareceptet som hon gör själv. Kanske vad jag borde ha gjort var att köpa matvarorna och göra dem hemma. Men jag är inte precis kock. Istället beställde jag en skål från Roast Kitchen, en vegansk lunchplats nära vår webbplats HQ. Det var mättande men lätt, och det fick mig att må så mycket bättre. Jag skulle äta den skålen varje dag om jag kunde.
Mina tankar
Efter allt sagt och gjort åt jag bra. Det händer just så att när jag lade upp detta experiment hade massor av nya, estetiskt tilltalande restauranger nyligen öppnats, och jag var jonesing för att prova dem. Vad jag lärde mig är dock hur jag måste omstrukturera mina matvanor för att göra mitt sinne (och min kropp) glad som vegan. Vanligtvis när jag försöker äta hälsosamt håller jag mig på grillad kyckling, grönsaker och sallader med ost. Ta mejeriet och köttet ur den ekvationen, och du sitter kvar med … sallad och grönsaker. Jag skulle inte ha varit glad eller nöjd om jag bara åt det. Så istället gick jag till den andra ytterligheten och gorged på veganska tacos, hamburgare, pommes frites och nudlar.
Vad jag lärde mig är dock hur jag måste omstrukturera mina matvanor för att göra mitt sinne (och min kropp) glad som vegan.
Jag pratade med Amanda Montell, vår funktionsredaktör, om hur jag kände mig, och hon satte det i perspektiv. "Det krävs mycket forskning och omarbetning av vad du alltid har ansett att äta hälsosamt. Det är verkligen ett åtagande", sa hon. Victoria var överens om att gå vegan inte alltid är friskare. "Roligt faktum", sa hon. "Doritos är veganer. Det är också Oreos. Min favoritrestaurang i Brooklyn är en vegansk middag i södra stil som specialiserar sig på tarmbystande komfortmat. Min vanliga beställning inkluderar sötpotatisfries och curry" mayo "med en banansplit till efterrätt."
För att vara ärlig är jag glad att ge det en gång. Den här gången med mer forskning att utrusta mig med när allt jag vill göra är att beställa grillad kyckling till middag. FYI: Ja, jag gick till middag en natt under den här veckan och fick grillad kyckling. Jag bröt. Men resten av veckan höll jag starkt, och jag är bra med det.
