Så många läckra rätter är gjorda av ägg: ägg Benedict, shakshuka, frittata-vi kan fortsätta. Förpackade med protein och vitamin E är ägg den perfekta frukostmaten eller tillbehöret till lunch (vad är bättre än ett rinnande ägg i en ångande skål med ramen?). På något sätt har dock ägg stått stadigt i centrum för en långvarig debatt om huruvida de faktiskt är bra för dig eller inte - en artikel om förebyggande en gång sprang rubriken "Ägg är värre än cigaretter?" med hänvisning till en studie som föreslog att äta äggulor var två tredjedelar lika dåliga som rökning när det gäller uppbyggnad av arteriell plack. (Spoiler: Studien antyder en koppling mellan ägg och plack, inte ett direkt orsakssamband.)
Ägg är också naturligt höga i kolesterol (187 gram i ett stort ägg) och antas således höja kolesterolet i ditt blod (mer om det nedan). Fetthalten (5 gram per stort ägg) låter också osäkerhetslarmet, men allt detta överväger, konsumerar din veckovisa äggdiet - oavsett om det är djävuligt, krypterat, för lätt, etc., vilket leder dig ner i en hal sluttning? Tja, våra resultat är nedan.
Nutritionistens Take
Diet Detox-författaren Brooke Alpert, RD, berättar bestämt att hon är pro ägg. "De är en fantastisk proteinkälla plus massor av mikronäringsämnen som kolin, som är så viktiga! Fettet i ägg är fördelaktigt för att stabilisera blodsockernivån och hålla dig fylligare längre - båda nödvändiga för att hjälpa till med viktminskning och viktunderhåll."
Och huruvida de höjer ditt kolesterol eller inte? Alpert säger att allt är ett lur. "Studier har visat att dietkolesterol (från mat) inte påverkar ditt kolesterol i blodet. Var inte rädd för ägget!"
Vad studier säger
En studie från 2002 följde över 120 000 individer i flera år och övervakade dem för hjärtinfarkt, kranskärlssjukdom (CHD) och stroke i förhållande till att äta ett ägg per dag (alla deltagare var fria från hjärt-kärlsjukdom, diabetes, hyperkolesterolemi och cancer vid studiens början). Forskare fann ingen direkt korrelation mellan att äta ett ägg dagligen och risken för CHD eller stroke bland friska deltagare.
Men när det gäller diabetes är resultaten inte lika hoppfulla. En studie från 2009 visade att daglig äggkonsumtion ledde till en ökad risk för typ 2-diabetes. Men kvantitet spelar en stor roll: De som åt upp till ett ägg per vecka var vanligtvis inte förknippat med en ökad risk för typ 2-diabetes, men de som oftare konsumerade ägg var.
Tillbaka till de goda nyheterna, dock: En studie från 2016 visade att högre äggkonsumtion kan minska risken för metaboliskt syndrom (ett kluster av tillstånd som högt blodtryck, högt blodsocker, överskott av kroppsfett runt midjan och onormala kolesterolnivåer) övergripande samt risken för högt fastande blodglukos och höga triglycerider hos män.
Slutligen är ägg fantastiska för dina ögon - de innehåller två karotenoider (naturligt förekommande antioxidanter som hjälper till att skydda mot kronisk sjukdom) som kallas lutein och zeaxantin som finns i ögonen. Således kan äta ägg hjälpa till att minska risken för vanliga ögonsjukdomar som makuladegeneration och glaukom.
Så ägg: Ja eller nej?
Slutsats: Som med de flesta livsmedel är måttlighet nyckeln. Hälsofördelarna uppväger verkligen riskerna, men speciellt om du har en benägenhet för typ 2-diabetes kan det vara bra för dig att utöva försiktighet och hålla fast vid färre ägg per vecka.
Det finns också den hela salmonellasaken. Detta kan få en ögonrulle, men säg inte att vi inte varnade dig för att konsumera råa ägg eller inte tvätta händerna och redskapen ordentligt efter att ha hanterat råa ägg - du kan bli sjuk i upp till en vecka eller, ännu värre, på sjukhus .
Slutligen, var uppmärksam på hur du förbereder dina ägg. Om de ofta serveras med en buttery kex, bacon, ost eller andra gödningstillägg, kan hälsofördelarna med dina ägg uppvägas av dessa ohälsosamma smycken.
