"Kolhydrater" - ett ord som väcker många olika reaktioner för många olika människor. För mig är det i linje med "yum, ge mig det." För andra är kolhydrater det första de kommer att skära ur kosten om viktminskning är målet. Faktum är att Kim Kardashian West krediterar henne över 60 pund viktminskning till Atkins diet efter graviditeten. Men en ny studie visar att de som skär fett snarare än kolhydrater är mer benägna att bränna mer kroppsfett totalt.
"Det är skadligt att skära ut kolhydrater helt eftersom det kan sätta kroppen i ett konstant tillstånd av ketos", säger Jessica Rosen, en certifierad holistisk hälsocoach och president för Raw Generation. "Ketos är bra på kort sikt, men under en längre tid orsakar det att kroppen är alltför sur och kan skada din hälsa. Överdriven surhet i kroppen främjar inflammation, matsmältningsproblem och kronisk sjukdom."
Så vad ska man göra? Ser vi till mindre än 40 netto kolhydrater om dagen à la KKW eller låter experterna och studierna gå oss en annan väg? Jag frågade om själva kolhydraterna. Det måste finnas något som kvalificerar sig som en kolhydrat men ändå möjliggör en hälsosam, ren diet.
"De bästa kolhydratmatarna är obearbetade hela livsmedel, som färsk frukt, 100% juice, fullkornsprodukter, livsmedel gjorda med fullkorn och många grönsaker", säger Jennifer Iserloh från Skinny Chef. "Dessa livsmedel innehåller också fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Livsmedel tillverkade av raffinerade korn har färre av dessa näringsämnen. Livsmedel fyllda med tillsatt socker har få näringsämnen och kan lägga till överflödiga kalorier." För att hjälpa till sammanställde vi de fyra hälsosammaste kolhydraterna och varför du bör fortsätta att införliva dem i din kost.
# 4: Acorn Squash
"Acorn squash är ett hälsosamt kolhydrat som är mycket rikt på vitaminer och mineraler som kalium och magnesium", konstaterar Rosen. "Det är också en rik källa av antioxidant beta-karoten som främjar frisk hud och god syn."
Acorn squash innehåller inte bara antioxidanter (för att bekämpa fria radikaler), men dess C-vitamininnehåll hjälper också till att öka ditt immunförsvar, har antiinflammatoriska egenskaper och stimulerar produktionen av kollagen. Faktum är att det till och med kan öka förbränningen av fett medan du tränar, enligt forskare från Arizona State University.
# 3: Proteinrika baljväxter
"Vissa baljväxter-liknande svarta bönor, linser och jordnötter-är en utmärkt källa till växtbaserat protein, liksom B-vitaminer som folat, som hjälper dig att producera och underhålla nya friska celler," förklarar Rosen. "Baljväxter är ett utmärkt sätt att få järn, vilket hjälper till att lugna irritabilitet, bekämpar trötthet och främjar en hälsosam kognitiv funktion. De är också rika på fibrer för en sund matsmältning och förblir fylligare längre."
Baljväxter är hjärtliga och fylliga, men de gör att du (och din kropp) känner dig bättre än en skål pasta. Enligt ny forskning är bönor och ärter den perfekta frukostmaten för viktminskning och underhåll. Forskare vid Köpenhamns universitet fann att de som åt proteinrika baljväxter vid frukost konsumerade 12% färre kalorier vid lunchtid.
# 2: Korn
"Korn är mest anmärkningsvärt för sitt höga fiberinnehåll", säger Rosen. "Det är ett hälsosamt vitamin- och mineralrikt fullkorn som hjälper till att bekämpa inflammation och förebygga sjukdomar. Kornrik koppar-, fosfor- och manganinnehåll, vilket gör det utmärkt för benhälsa och förebyggande av benskörhet. Det ger också skydd mot hjärtsjukdomar och diabetes . "
"Korn innehåller hela 6 gram magefyllning, mestadels löslig fiber som har kopplats till sänkt kolesterol, minskat blodsocker och ökad mättnad", säger Lisa Moskovitz, RD, CDN.
Kändisnäringsläkaren Elissa Goodman håller med: "Korn är rikt på antioxidanter, essentiella aminosyror och fördelaktiga enzymer. Det betyder att det kan hjälpa till att stärka ditt immunförsvar, avgifta kroppen, bibehålla en frisk hud och mer." Börja med att lägga till två teskedar kornextrakt till din morgonsmoothie eller grön juice, föreslår Goodman.
# 1: Quinoa
"En av de hälsosammaste kolhydraterna där ute är quinoa", säger Jessica Rosen, en certifierad holistisk hälsocoach och president för Raw Generation. "Den är glutenfri, hög i fiber, fylld med antioxidanter och full av näringsämnen som järn, zink och magnesium. Quinoa är ett komplett protein och erbjuder nio essentiella aminosyror medan det fortfarande är lågt i kalorier. Att äta quinoa främjar hälsa, vikt förlust och förbättrad hälsa. "
Faktum är att en Harvard Public School of Health-studie tittade på vad som hände när 367 442 individer åt en skål quinoa dagligen. De fann att det minskar risken för för tidig död av cancer, hjärtsjukdomar, andningssjukdomar och diabetes med 17%.
"Till skillnad från de flesta högkolhydratkorn upprätthåller quinoa aptiten utan att skjuta i höjden i blodsockernivån", förklarar Rosen. "Det sänker faktiskt blodsockernivån, vilket är viktigt för hälsosam viktminskning eftersom överskott av glukos lagras som fett i kroppen. Med sitt rika näringsinnehåll, ett överflöd av antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper hjälper äta quinoa till att minska risken för sjukdom."
