I en tid och ålder där vi är i en pågående konversation om klimatförändringar blir en sak tydlig: Att äta kött - specifikt nötkött - är helt hemskt för miljön. Som ett resultat ökar växtbaserad mat på allvar, och livsmedelsbutiker, exklusiva restauranger och snabbmatskedjor rullar ut ett mer miljövänligt alternativ: Impossible and Beyond Meats, som smakar mycket som den riktiga saken.
Även om det är fantastiskt att det finns ett imiterat kött som faktiskt inte får dig att sakna en utsökt, saftig hamburgare, finns det mycket (motstridande) information där ute om rött kött och hur det påverkar våra kroppar. Men imitation kött? De är lite av ett mysterium, särskilt för att deras ingredienslistor kan vara mil långa. Vi pratade med nutritionisten Tamar Samuels för att ta reda på exakt hur dessa hamburgare samlar näringsmässigt och om de är dåliga för oss eller inte. Bläddra framåt för att se vad hon hade att säga.
Vad är omöjligt och bortom kött?
Beyond and Impossible kött är två olika märken av växtbaserade kött som smakar precis som riktigt kött - eller tillräckligt nära. Den omöjliga hamburgaren "blöder" till och med som kött och består mestadels av soja, kokosnötolja, solrosolja och naturliga smaker. Beyond Meats viktigaste ingredienser inkluderar vatten, ärtprotein, expellerpressad rapsolja, raffinerad kokosnötolja och risprotein.
Är omöjligt och bortom kött dåligt för dig?
Även om dessa köttalternativ inte kommer att döda dig, vinner de inte precis de mest näringsrika och hälsosamma matpriserna. Enligt Samuels är omöjligt kött särskilt problematiskt. "Den här produkten är mycket bearbetad", säger hon. "Ultra- eller högbearbetade livsmedel är livsmedel som har ytterligare konstgjorda färger, smaker och konserveringsmedel för att främja hyllstabilitet, bevara konsistens och öka smakligheten. De genomgår vanligtvis flera bearbetningssteg med flera ultrabehandlade ingredienser."
Möt experten
Tamar Samuels, RD, är en certifierad dietist-nutritionist och grundaren av All Great Nutrition.
Samuels tillägger att även om Impossible Meats har berikats med vitaminer och mineraler och innehåller vissa mikronäringsämnen, men verkligheten är att bearbetade livsmedel inte är lika näringsrika som obearbetade livsmedel. "Färska livsmedel som finns i hela sin naturliga form har den perfekta balansen mellan makro-, mikro- och fytonäringsämnen som för närvarande inte kan replikeras i" hälsosamt bearbetade livsmedel ", säger hon.
Beyond Meat är lite bättre. "Det har en liknande näringsprofil som omöjligt kött, men innehåller inte soja och har mindre mikronäringsämnen eftersom det inte är berikat med vitaminer och mineraler," säger Samuels. "Enligt deras webbplats innehåller Beyond Meat inte heller några genetiskt modifierade ingredienser. Av dessa skäl skulle jag rekommendera Beyond Meat över Impossible Meat."
I slutändan bearbetas och konstrueras båda produkterna i ett laboratorium. "Det kan inte förnekas att naturliga och hela livsmedel är överlägsna ur näringssynpunkt.
Takeaway
Om ditt enda mål är att äta på ett sätt som är lite bättre för miljön, är det en bra idé att gå till ett växtbaserat köttalternativ som Beyond eller Impossible. I den meningen är det fantastiskt att snabbmatskedjor som McDonalds, Dunkin 'Donuts och Burger King har hoppat ombord på imitationsköttet. Men om målet är att äta hälsosammare kanske du inte gör din kropp mycket av en tjänst när du fyller på omöjligt och bortom kött.
Om du ska gå med en av de två är Beyond dock din bästa insats. "Beyond Meat är definitivt överlägsen Impossible Meat", säger Samuels. "Men båda dessa produkter är mycket bearbetade och erbjuder inte mycket när det gäller hälsofördelar."
Din bästa satsning om du undviker kött och går växtbaserat? Välj riktiga livsmedel med hög proteinhalt. "Även om det kanske inte har samma" köttiga "smak, rekommenderar jag att du gör dina egna vegetariska hamburgare gjorda av alla naturliga ingredienser som kikärter, linser eller andra bönor", säger Samuels. "Att lägga till näringsjäst, kombu (en typ av tång) och torkade svampar är ett utmärkt sätt att få den umamismak som vi alla älskar av kött."
Här hoppas vi att vi kan hitta en växtbaserad lösning som både är bättre för miljön och våra kroppar.
Är mandelmjölk dåligt för dig? Vi frågade nutritionister
